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acrilammide

ACRILAMMIDE: UN NUOVO REGOLAMENTO PER LIMITARE I PERICOLI

Che cos’è l’acrilammide? L’acrilammide è una sostanza che si forma in alimenti ricchi di glucosio e fruttosio e di asparagina quando vengono cotti a temperature superiori a 120°C e con un basso grado di umidità. Questa sostanza è stata dichiarata pericolosa dall̵
Durabilità e shelf life prodotti alimentari

Arriva il Decreto Sanzioni per le etichette alimentari errate

Decreto sanzioni in arrivo per le etichette errate Il Regolamento CE 1169/2011 è entrato in vigore ormai da diverso tempo, e gli obblighi riguardo le informazioni da fornire ai consumatori sono chiari. Ad oggi non esiste però un regime sanzionatorio specifico per le violazioni riguard