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ACRILAMMIDE: UN NUOVO REGOLAMENTO PER LIMITARE I PERICOLI

Che cos’è l’acrilammide? L’acrilammide è una sostanza che si forma in alimenti ricchi di glucosio e fruttosio e di asparagina quando vengono cotti a temperature superiori a 120°C e con un basso grado di umidità. Questa sostanza è stata dichiarata pericolosa dall̵
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Stevia, il dolcificante naturale

La Stevia, una pianta antica molto moderna La Stevia rebaudiana è una piccola pianta erbaceo-arbustiva che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Questa pianta è originaria delle montagne fra Paraguay e Brasile, dove è tradizionalmente utilizzata come dolcificante. Dato il clima d