Corso Formazione HACCP Online
OBIETTIVI DEL CORSO
Il nostro corso formazione HACCP online si pone come obiettivo quello di trasferire le relative competenze in merito ai principali rischi di ordine microbiologico, chimico e fisico che esistono nei processi di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente.
RIFERIMENTI NORMATIVI
Formazione HACCP a cura dell’Imprenditore Alimentare in occasione di nuove assunzioni e successivamente con frequenza almeno triennale. Formazione obbligatoria ai sensi del DGR 2173 del 10/12/2002 e del Regolamento Comunitario 852/2004 e s.m.i. e valida in sostituzione al libretto sanitario.
A CHI E’ RIVOLTO
Il corso Formazione HACCP Online è rivolto a coloro che svolgono o devono svolgere attività di produzione, somministrazione, preparazione, trasformazione, vendita e distribuzione di prodotti alimentari. L’obbligo di formazione riguarda: titolari, collaboratori (anche familiari, stagionali e occasionali) soci, associati in partecipazione e dipendenti. Gli obblighi formativi, riguardano anche il personale non dipendente, ma che viene reclutato, anche per prestazioni occasionali, tramite aziende formatrici di servizi o simili.
PROGRAMMA
- Legislazione alimentare
- Principi dell’autocontrollo
- Pericoli negli alimenti: fisici, chimici e biologici
- Cenni di microbiologia: microrganismi, fattori di crescita e fonti di contaminazione
- Tossinfezioni alimentari
- Allergeni ed intolleranza al glutine
- Fattori di crescita dei microrganismi: importanza delle temperature, ossigeno, acidità, etc.
- Misure igieniche: igiene del personale, dei locali di lavoro, delle attrezzature e degli utensili
- Buone pratiche di lavorazione: pulizia, separazione, conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, consumo degli alimenti preparati.
TITOLO CONSEGUITO
Attestato di frequenza Corso online HACCP valido ai sensi di legge.
DURATA
10 ore – Il corso è fruibile 24ore/24 e 7gg/7.
MODALITA’ D’ISCRIZIONE E DI FRUIZIONE DEL CORSO
Scarica e invia il modulo d’iscrizione del Corso Formazione HACCP Online seguendo le indicazioni contenute in esso
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ULTERIORI INFORMAZIONI
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